大家都知道平时多吃蔬菜有助于身体健康，那么，白癜风吃生蔬菜有好处吗?这个问题被很多人关注着。白癜风是一种常见多发的色素性皮肤疾病。该病以局部或泛发性色素脱失形成白斑为特征，白癜风是一种获得性局限性或泛发性皮肤色素脱失症，是一影响美容的常见皮肤疾病，易诊断，治疗难。下面是青岛白癜风研究所专家做出的相关回复。

　　据青岛白癜风研究所专家说，蔬菜中大都含有一种免疫物质---干扰素诱生剂，它作用于人体细胞的干扰素基因，可产生干扰素，成为人体细胞的健康“卫士”，具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。而这种“干扰素诱生剂”不能耐高温，只有生食蔬菜才能发挥其作用。此外，新鲜蔬菜、水果、菌类等在烹调时，其维生素、无机盐以及某些抗癌因子等都会受到不同程度的损失，各类生理活性物质包括抗癌物质也会遭到严重破坏。所以白癜风患者饮食要注意卫生。

　　白癜风患者吃蔬菜注意哪些呢?虽然生吃蔬菜益处多，但在食用生蔬菜时也应注意卫生，提防“病从口入”。在生吃瓜果蔬菜时，必须进行消毒处理。通常可在瓜果蔬菜经水冲洗后，再用开水浸烫几分钟;或者用清洗消毒剂清洗。凉拌蔬菜时，加上醋、蒜和姜末，既能调味，又能杀菌。这样才能真正的达到生吃蔬菜对身体的益处。避免因为饮食卫生不到位加重白癜风病情。

　　只有生吃时，它们才能更有效地接触人体黏膜细胞，进而更好地发挥作用。所以，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃;不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，尽量减少营养的损失。日常饮食这样食用蔬菜人体才能吸收最好的营养价值。

　　适宜生吃的蔬菜比如有胡萝卜、黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣等，但患者应少吃西红柿。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，可酌情加醋，少放盐。而胡萝卜、包心菜、甜菜、花菜等，可通过绞碎、发酵产生活性酶后再食。胡萝卜也可每天细嚼慢咽15克，每天1次，长期坚持，就可起到抗癌的奇效。

　　白癜风患者吃黄瓜注意什么呢?生吃黄瓜最好不要削皮，黄瓜富含维生素C，有关医学研究证实，新鲜黄瓜中含有维生素C由高至低的顺序为瓜皮、瓜籽、瓜肉。柿子椒含有丰富的维生素C，据测试，每1000克柿子椒含有70至120毫克维生素C，含维生素A达40多个国际单位，如果每天生吃柿子椒50克，就可满足人体一天对维生素C的需求。西红柿烫了以后维生素C便发生变化，吃起来发酸。而生吃莴苣最好是先剥皮，洗净，再用开水烫一下，拌上作料腌上1-2小时再吃。血液病患者可生吃卷心菜、菠菜或饮其生鲜蔬菜汁液，因为菜中的叶酸有助于造血功能的恢复;高血压、眼底出血患者，宜每早空腹食鲜番茄l-2个，可有显著疗效;咽喉肿瘤患者，细嚼慢咽青萝卜或青橄榄等，可使肿瘤很快消失。生吃蔬菜不仅可以充分的吸收其营养，还可以起到保健的作用。但是白癜风患者不可以吃含有维生素C的蔬菜。

　　通过上文我们已经了解到白癜风的日常饮食注意事项。温馨提示：若您对此有任何不清楚或更多的有关白癜风的问题，敬请点击咨询与青岛白癜风研究所专家直接对话，我们的专家会为您细心解答，让您早日走出白癜风误区。

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